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 Birdie Time se inicia con el sueño de dos golfistas. Pedro Medina introduce en el mundo del golf a Rudy Fernandez y este ultimo le comenta al otro que le gustaría hacer un Café Golf Bar con un Drive Range donde las esposas pudieran acompañar a sus maridos golfistas, lo cual se hizo difícil en Santo Domingo, por lo que comienzan con una tienda de golf y mas adelante entusiasman a Edwin Medina y entre los tres realizan el tan ansiado deseo de instalar el Café Golf Bar con el nombre de Birdie Time Café, al lado del golf shop., en el cual los golfistas pueden encontrar desde accesorios hasta ropa de golf y regalos en general, tanto para la oficina como para la casa.
Buscamos a un arquitecto que pudiera interpretar la idea de hacer un diseño arquitectónico con las características de un green de golf tal como lo refleja el local y que el bar fuera la replica de un hoyo conocido por la mayoría de los golfistas. Por eso elegimos el hoyo 17 de Sawgrass, el cual podrán apreciar en las fotografías que presentamos en nuestra página web. Se puede deducir pues que la decoración del espacio esta concebida en base al concepto del golf.
Los golfistas pueden dejar sus huellas introduciendo bolas de golf firmadas por ellos en las diferentes columnas del bar donde estas se hacen visibles a través del cristal.
El interior del local es considerado el undergreen y al espacio abierto que prefieren los fumadores de cigarros y tabacos se le denomina out of band, usando la terminología del golf.
Los mesoneros son denominados caddys y portan el uniforme que estos usan regularmente.
No obstante estar concebido con el referido concepto, el bar ha gustado además entre los deportistas en general, los cuales son bien recibidos por nosotros dado que en nuestras pantallas planas se pasan no solo los torneos de golf, sino también otros eventos deportivos como los juegos de baseball, fútbol, tennis, peleas boxísticas, carreras de autos, etc.
La mayoría de quienes nos visitan pertenecen a un público adulto de altas exigencias para los cuales trabajamos arduamente, inclusive los propietarios, quienes nos complacemos en atenderles y por lo cual somos considerados un ambiente familiar.
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